Bahan:
- 500 gram udang, buang kepala, sisakan ekor, kerat punggungnya
- 4 buah tomat hijau, potong menjadi 6
- 3 batang serai, iris
- 3 lembar daun pandan, iris
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 tangkai kemangi, petiki daunnya
- 1 sdm jeruk nipis, garam
- 500 ml minyak
Bumbu Halus:
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- Cara Membuat:
- Lumuri udang yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun pandan, daun jeruk. Tambahkan udang hingga berubah warna
- Tambahkan tomat, dan bawang, kemangi. Tuangi air.
- Koreksi rasanya.
- Masak hingga matang.
